L’auteur nous fait partager les plats qui l’ont marqués. Cet ouvrage mêle recettes de cuisine, secrets de chefs ainsi que leurs produits fétiches.

C’est un livre extrêmement complet où on découvre également l’histoire des 50 plats. Chaque chef nous dévoile comment et pourquoi il a créé la recette, l’évolution du plat à travers les années ainsi que ses émotions quand il le cuisine.

Il est même possible de reproduire ces plats signatures à travers des recettes explicites si on a pas la chance d’aller au restaurant les déguster.

Un très beau livre qui fait rêver avec de magnifiques images de plats signées Matthieu Cellard.
On découvre notamment les secrets du Blanc Manger, le plat emblématique de Jean François Piège, la tartine végétale d’Alexandre Mazzia ou la mythique soupe d’artichaut de Guy Savoy.

Hélène Luzin rend un bel hommage aux grands Chefs et aux plats emblématiques appartenant au patrimoine de la gastronomie française.